作り方

１）小麦粉（薄力粉）、ベーキングパウダー、塩、シナモンパウダー、ジンジャーパウダー、ナツメグパウダー、カルダモンパウダーを一緒にふるいにかけながら大きいボールに入れる。

２）卵用に小さいボールと大きいボールを用意し、卵白と卵黄に分ける。卵黄は小さいボールへ、卵白は大きいボールへ入れる。

３）別の大きいボールにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。さらに砂糖を小分けに加えて、なめらかになるまでしっかりと混ぜる。

４）卵黄にバニラエッセンスを加え泡立てる。軽くボリュームがでて泡がふんわりとしたら3)へ３回に分けて加え混ぜる。

５）4)へバナナピューレを加え、なめらかになるまで混ぜる。

６）5)を1)の大きなボールに加え入れ、さっくりと切るように完全に全部を混ぜ合わせる。

＊オーブンを予熱 ( 180度 )しておきましょう。

７）大きいボールに入れておいた卵白を角が立つまで泡立てる。

《常温または室温に戻した卵白を泡立てるのがポイント》

⚠︎ハンドミキサーを使用する際の注意点

・ボールにあてないこと。

・斜めにしないこと。立てる。ハンドミキサーを上から持つのではなく、側面を持つと立てやすい。（手立てする際は、斜めにしてOK）

・深いボールを使用すること。（卓上ミキサーも深いボールを使用。手立ての場合は浅いボールを使用すること。）

８）7)を全部混ぜ合わせた6)へ入れ、ヘラで優しく底からすくうように混ぜ合わせる。

９）クグロフ型に、たねを流し入れ表面を平らにする。

１０）１８０度に予熱したオーブン下段へ9)を入れ、４５〜５０分焼く。竹串を刺して、たねが付かなければOK

《オーブンの機種によって焼き時間は異なります。途中でチェックし時間調整をしてください。》

１１）焼き上がったら、オーブンから取り出し１０分冷ます。型から抜き、ケーキクーラーに置き、さらに冷ます。

１２）完全に冷めたら粉糖をふりかける。

《粉糖は溶けてしまう場合があるので、おもてなしする寸前にかけると良いでしょう。》

焼き上がりのイメージは写真を参考にしてください。